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文山包種

📍 新北・坪林・新北・石碇・新北・平渓・新北・深坑・台北・南港

モクレン、フレッシュグリーン、バターのような軽やかさ

品種: 青心烏龍
発酵: 超軽発酵（8〜12%）
焙煎: 無焙煎〜極軽焙煎

▲ 標高 200–400 m

🌡 90°C⏱ 60s⚖ 1:50

烏龍

鉄観音

📍 台北・木柵・新北・石門

焙煎した梅、キャラメルのようなミネラル感、長い余韻

品種: 正欉鉄観音（希少）または他品種
発酵: 中〜重発酵（30〜40%）
焙煎: 伝統的な強焙煎

▲ 標高 200–350 m

🌡 95°C⏱ 60s⚖ 1:30

烏龍

東方美人

📍 新竹・北埔・新竹・峨眉・桃園・龍潭・苗栗・頭屋・苗栗・頭份

蜜、熟した桃、マスカットぶどうの気品ある香り

品種: 青心大冇（主体）
発酵: 重発酵（60〜70%）
焙煎: 無焙煎

▲ 標高 200–300 m

🌡 85°C⏱ 50s⚖ 1:50

烏龍

高山烏龍

📍 大禹嶺・梨山・杉林渓・拉拉山・阿里山・台峰

高山の花香、澄んだ甘み、厚みのある茶水、長い余韻

品種: 青心烏龍（一部地域では金萱・翠玉も）
発酵: 軽発酵（15〜25%）
焙煎: 軽焙煎

▲ 標高 1,200–2,400 m

🌡 95°C⏱ 70s⚖ 1:30

烏龍

凍頂烏龍

📍 凍頂山・永隆村・鳳凰村・広興村

蜜、金木犀、温かみのある焙煎の余韻

品種: 青心烏龍（在来種）
発酵: 中発酵（約30%）
焙煎: 中焙煎

▲ 標高 600–850 m

🌡 95°C⏱ 60s⚖ 1:30

紅茶

紅玉（台湾茶第18号）

📍 南投・魚池・南投・埔里・台東・鹿野・花蓮・瑞穂

シナモン、ミント、野生のベリー——力強く芳醇

品種: ビルマ系B-729 × 台湾野生茶
発酵: 完全発酵
焙煎: 最小限の焙煎

▲ 標高 250–750 m

🌡 95°C⏱ 90s⚖ 1:50

紅茶

蜜香紅茶

📍 台東・鹿野・新竹・峨眉・花蓮・舞鶴・花蓮・瑞穂

天然の蜂蜜、熟したメロン、温かみのある花の香り——砂糖不要

品種: 青心烏龍 / 金萱（地域により異なる）
発酵: 完全発酵
焙煎: 軽焙煎

▲ 標高 200–350 m

🌡 90°C⏱ 75s⚖ 1:50

烏龍

紅烏龍

📍 台東・太麻里・台東・延平・台東・鹿野高台

蜜桃、穏やかな焙煎の烏龍香——烏龍と紅茶の中間スタイル

品種: 金萱（台湾茶第12号）/ 青心烏龍（農園による）
発酵: 中〜重発酵（約50%）
焙煎: 軽〜中焙煎

▲ 標高 350–500 m

🌡 93°C⏱ 70s⚖ 1:30

烏龍

港口茶

📍 屏東・満州里徳・屏東・満州港口

潮風の塩気、力強い苦甘さ、肉厚な葉の長い余韻

品種: 硬枝紅心
発酵: 中〜重発酵
焙煎: 伝統的な中焙煎

▲ 標高 100–120 m

🌡 93°C⏱ 65s⚖ 1:30

一杯の良いお茶
ゆっくりと台湾を知る

霧に包まれた坪林から、南端の恒春まで。標高2400メートルの大禹嶺から、台東の鹿野台地まで——一枚一枚の茶葉が、山の姿、気候の移ろい、ある家族の物語を刻んでいる。

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私たちについて

一杯のお茶を知る最良の方法は、それを育てた山と手を知ることだと信じています。

Tea Story は台湾茶文化に捧げるプラットフォームです。坪林から瑞穂まで茶産地を訪ね歩き、産地の知識、製茶の技、茶農家の物語を誰にでも読みやすい形にまとめ——そのお茶をそのままあなたの手元へお届けします。

初めてお茶を淹れる方も、特定の山の気を探し求める茶通の方も、ここできっと自分の一杯に出会えます。

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